4 yıllık lisans programı · Hizmet ve turizm
Bu kart yapay zekâ ile üretilmiş bir rehber özetidir; resmî kaynak değildir. Kesin bilgi için ÖSYM kılavuzunu, üniversitenin ders planını ve ilgili kurumun kendi duyurularını kontrol edin.
Bu bölüm, otel, restoran ve yiyecek-içecek işletmelerinin mutfak ve servis yönetimini öğretir. Gastronomi, maliyet hesabı, işletme yönetimi bir arada okunur. Hem uygulama hem teori içerir.
İlk gruptaki etiketler mesleğin ilgi profilini (Holland/RIASEC), ikinci grup öne çıkan çalışma değerlerini gösterir. Uygulamadaki kariyer yönelim testi bu eksenlerde ölçer.
Bir işletmede vardiya yönetir, personel ve tedarik takip eder. Menü ve maliyet hesabı yapar, stok kontrolü sağlar. Müşteri şikayetiyle, yoğun saat baskısıyla uğraşır. Genelde ayakta, hareketli, uzun saatler çalışır.
Kamuda doğrudan alan sınırlıdır. Bazı kamu kurumlarının sosyal tesis, misafirhane veya yemekhane işletmeciliğinde KPSS ile idari kadrolara girilebilir ama bölüme özgü kadro azdır.
Oteller, restoran zincirleri, catering firmaları, tatil köyleri başlıca işveren. Yiyecek-içecek (F&B) departmanı, mutfak yönetimi, servis yönetimi, satın alma bölümlerinde çalışılır.
Kendi restoran, kafe veya catering işini kurmak mümkündür. İşyeri açma ruhsatı, gıda güvenliği belgesi (HACCP vb.) ve ilgili belediye izinleri gerekir. Sermaye ihtiyacı yüksektir.
Gastronomi, turizm işletmeciliği veya işletme alanında yüksek lisans yapılabilir. Akademisyenlik veya araştırmacılık isteyenler için bir yol ama sınırlı kadro vardır.
Taban puan, başarı sırası ve kontenjan bilgisi YÖK Atlas’ın resmî yerleştirme verisinden gelir — meslek kartı bunları içermez.
Kart, mesleği tanıtmak için üretilmiş bir özettir; kurum, kadro, maaş ve atama koşulları zamanla değişir ve burada yazan her şey doğrulanmalıdır. Bağlayıcı kaynak ÖSYM kılavuzu, üniversitenin kendi ders planı ve ilgili kurumun duyurusudur. Son güncelleme: 01.08.2026.
Koçum Cepte hedefini programa çevirir: haftalık plan, konu takibi, deneme analizi ve sıralama tahmini tek uygulamada.
